ファリナータ・ディ・チェチ　 Farinata di ceci

ファリナータ・ディ・チェチは、チェチ（ヒヨコマメ）の粉、水、塩、オリーブオイルというシンプルな材料を混ぜ合わせ薄く焼いた（焼き方はオーブン、フライパンなど）、黄色の薄いパンです。この素朴なパンは、地中海沿岸、とくにリグーリア州で昔から食されてきました。栄養価抜群のヒヨコマメを使ったこのパンは、貧しかった人々の栄養補給に役立ってきたそうです。現在では、色々な具材を混ぜたり、焼く代わりに油で揚げたりして、リグーリアの代表的な郷土メニューのひとつとして親しまれているパンです。